Gerösteter Gemüse-Bohnen-Bowl mit weißen Bohnen
Blumenkohl, Zucchini, rote Paprika und Zwiebel, geröstet in einer Marinade aus Kurkuma, Ingwer und Tahini, vermischt mit cremigen weißen Bohnen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blumenkohl in kleine Röschen, Zucchini in Halbmonde, rote Paprika in 3-cm-Stücke und die Zwiebel in Spalten schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
3. Knoblauch, Tahini, Kurkuma, Ingwer, Chilipulver, Paprikapulver, Wasser und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
4. Die Tahini-Mischung über das Gemüse geben und gleichmäßig vermengen.
5. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit dem geschmolzenen Kokosöl beträufeln und 20 Minuten rösten.
6. Die abgetropften und abgespülten weißen Bohnen zugeben, umrühren und weitere 10 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und an den Rändern gebräunt ist.
7. Auf 4 Schalen verteilen und warm servieren.
500 g Blumenkohl
2 Zucchini
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Dosen Dosen (je 400 g) weiße Bohnen
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
3 EL Tahini
1 TL gemahlene Kurkuma
2 cm frischer Ingwer, gerieben
½ TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver
3 EL Wasser
2 EL Kokosöl, geschmolzen
Salz
30
35
35
45
40
60
