REZEPTDETAILS

1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne al dente garen, dann abgießen und eine Tasse Nudelwasser auffangen.

2. Den Chorizo in 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.

3. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Chorizo 4 bis 5 Minuten braten, bis er gebräunt und an den Rändern knusprig ist.

4. Die in Streifen geschnittene Paprika zugeben und 4 Minuten weich garen.

5. Die Eiertomaten hacken, mit den Dosentomaten und den in Ringe geschnittenen grünen Chilis in die Pfanne geben und gut verrühren.

6. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Tomaten zerfallen sind.

7. Die Penne mit einem Schuss Nudelwasser zugeben und 1 Minute auf dem Herd schwenken, bis sie überzogen sind, dann heiß servieren.