Mediterrane Buddha Bowl
Reis mit gerösteten Rosenkohl und Champignons, Kichererbsen, schwarzen Bohnen, Tomaten, Rotkohl und Feta, dazu ein Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Reis in gesalzenem kochendem Wasser oder nach Packungsanleitung garen und mit einer Gabel auflockern.
3. Rosenkohl und Champignons halbieren, mit 1 Esslöffel des Olivenöls und einer Prise Salz vermengen, auf dem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten, bis sie gebräunt und weich sind.
4. Das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Oregano mit einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel zum Dressing verrühren.
5. Kichererbsen und schwarze Bohnen abtropfen und abspülen, die Tomaten vierteln und den Rotkohl fein hobeln.
6. Den Reis auf 4 Schalen verteilen und das geröstete Gemüse, die Bohnen, Kichererbsen, Tomaten und den Kohl darauf anrichten.
7. Den Feta darüberbröseln, mit dem Dressing beträufeln und servieren.
200 g Reis
300 g Rosenkohl
200 g frische Champignons
1 Dose Dose (400 g) Kichererbsen
1 Dose Dose (400 g) schwarze Bohnen
250 g frische Tomaten
150 g Rotkohl
120 g Feta
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz
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35
35
45
40
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