1. 1. Koche den Reis nach Packungsanweisung.

2. 2. Röste die Rosenkohl im Ofen, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten bei 200°C.

3. 3. In einer kleinen Schüssel mische dunkle Sojasauce, Reisessig und Ketchup, um ein Dressing herzustellen.

4. 4. In einer großen Schüssel kombiniere schwarze Bohnen, Kichererbsen, frische Tomaten, Feta-Käse, Kohl, frische Pilze und gekochten Rosenkohl.

5. 5. Verteile das Dressing über die Schale und vermische alles gleichmäßig.

6. 6. Serviere die Mischung über gekochtem Reis und garniere mit Ranch-Dressing und frischem Parmesan-Käse.

7. 7. Genieße deine Mediterrane Buddha Bowl!