In der Pfanne gebratener Lachs mit Pesto und Gemüse
Lachsfilets mit knuspriger Haut und Basilikumpesto, serviert mit Karotten und Paprika aus dem Ofen mit Knoblauch und einem Schuss Sojasauce.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden; die Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Das Gemüse mit Knoblauch, Sojasauce, 1 Esslöffel des Olivenöls, Salz und Pfeffer mischen und in einer Schicht auf dem Backblech verteilen.
4. Das Gemüse 20 bis 25 Minuten rösten, einmal wenden, bis es weich ist und an den Rändern leicht bräunt.
5. In der Zwischenzeit die Lachsfilets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Filets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 10 Sekunden leicht andrücken.
7. 4 bis 5 Minuten ohne Bewegen braten, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch etwa zu zwei Dritteln undurchsichtig ist.
8. Die Filets wenden und weitere 2 bis 3 Minuten braten, dann vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
9. Auf jedes Filet einen Löffel Pesto streichen und mit dem gerösteten Gemüse servieren.
600 g Lachsfilets mit Haut
4 EL Basilikumpesto
300 g Karotten
2 Paprikaschoten
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 EL Sojasauce
3 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
