Ofengemüse mit Balsamico-Glasur
Paprika, Zucchini, Aubergine, Kirschtomaten und rote Zwiebeln, im Ofen süß und goldbraun geröstet und mit einer sirupartigen Honig-Balsamico-Glasur vollendet.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Paprika, Zucchini und Aubergine in 3-cm-Stücke schneiden, die roten Zwiebeln in Spalten schneiden und die Kirschtomaten ganz lassen.
3. Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.
4. Das Gemüse in einer Schicht auf den Blechen verteilen, ohne es zu überladen, damit es röstet statt zu dämpfen.
5. 25 bis 30 Minuten rösten, die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern bräunt.
6. In der Zwischenzeit Balsamico und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf die Hälfte einkochen, bis die Masse einen Löffel überzieht.
7. Das geröstete Gemüse auf einer Platte anrichten, mit der warmen Glasur beträufeln und servieren.
2 Paprikaschoten
2 Zucchini
1 Aubergine
250 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
100 ml Balsamico-Essig
2 EL Honig
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
