Hähnchenbrust aus der Pfanne
Saftige Hähnchenbrustfilets, in Olivenöl mit Thymian goldbraun gebraten und kurz ruhen gelassen, damit sie zart bleiben.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 2 cm klopfen.
2. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
4. Das Fleisch hineinlegen und 5 bis 6 Minuten ohne Bewegen braten, bis es unten tief goldbraun ist.
5. Das Fleisch wenden, die Thymianzweige in die Pfanne geben und weitere 5 bis 6 Minuten braten, bis der Saft klar austritt und die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
6. Das Fleisch auf einen Teller legen, locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
7. Das Fleisch aufschneiden und vor dem Servieren mit dem Bratensaft aus der Pfanne beträufeln.
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
4 Zweige frischer Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
