1. Erhitzen Sie in einem Topf die Milch und die Butter, bis die Butter schmilzt.

2. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker gut verrühren.

3. Gießen Sie langsam die erhitzte Milchmischung in die Eimischung, dabei kontinuierlich rühren.

4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine custardartige Konsistenz erhält.

5. Vom Herd nehmen und den Portwein einrühren.

6. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers rühren.

7. Sobald das Eis fertig ist, in Schalen geben und mit einem Schuss extra Portwein servieren.