REZEPTDETAILS

1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne 10 bis 11 Minuten al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.

2. Den Chorizo würfeln, die rote Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.

3. Den Chorizo in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten, bis er gebräunt ist und das Fett ausgetreten ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Fett in der Pfanne lassen.

4. Olivenöl und Hirschhack in dieselbe Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze 6 bis 8 Minuten unter Zerkleinern braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

5. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel 4 Minuten weich dünsten, den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.

6. Das Tomatenmark einrühren und 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis es leicht dunkler wird. Das Mehl darüberstäuben und 1 Minute einrühren.

7. Die Milch langsam glatt einrühren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einen Löffel überzieht.

8. Chorizo und Hirschhack zurück in die Pfanne geben, die gekochten Penne zufügen und in der Sauce schwenken.

9. Vom Herd nehmen, den Cheddar einrühren, bis er geschmolzen und cremig ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. Heiß direkt aus der Pfanne servieren.