REZEPTDETAILS

1. Die Teigböden 10 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich ohne Risse ausrollen lassen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. Die Karotten schälen und in 1-cm-Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karotten 5 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.

3. Das Mehl über die Karotten stäuben und 1 Minute einrühren, dann unter Rühren die Hühnerbrühe angießen und aufkochen.

4. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe zu einer Sauce eindickt.

5. Das gekochte Hähnchenfleisch, die Erbsen und den Mais unterrühren und 3 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Füllung 10 Minuten abkühlen lassen.

6. Einen Teigboden in eine Pieform (23 cm) legen und den Überstand auf 1 cm kürzen.

7. Die Füllung einfüllen und glattstreichen.

8. Mit dem zweiten Teig bedecken, zuschneiden, die Ränder zusammenfalten und mit einer Gabel andrücken.

9. Vier bis fünf kleine Schlitze in den Teigdeckel schneiden, damit Dampf entweichen kann.

10. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Teig tief goldbraun ist und die Füllung blubbert.

11. Den Pie vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.