Rindfleisch-Mais-Auflauf mit Kartoffelhaube
Gewürztes Rinderhack in leichter Sahnesauce, mit Mais geschichtet und mit einem Käse-Kartoffelpüree und knusprigem Speck gekrönt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten sehr weich kochen. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform von 23 x 33 cm einfetten.
2. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier heben, das Fett in der Pfanne lassen.
3. Das Rinderhack im Speckfett bei mittelhoher Hitze 8 Minuten braun braten und dabei zerkleinern. Adobo-Gewürz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einrühren.
4. Das Mehl über das Fleisch streuen und 1 Minute rühren. Das Lorbeerblatt und 100 ml der Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das Lorbeerblatt entfernen.
5. Die Kartoffeln abgießen und mit der restlichen Sahne und zwei Dritteln des Parmesans glatt stampfen. Das Ei unterrühren.
6. Das Hackfleisch in der Form verteilen, den abgetropften Mais darauf geben, dann das Püree daraufsetzen und bis an den Rand glatt streichen.
7. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Rand blubbert.
8. Den knusprigen Speck darüberstreuen und den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
800 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Speckscheiben
500 g Rinderhack
2 TL Adobo-Gewürz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 EL Weizenmehl
1 Lorbeerblatt
200 ml Sahne
300 g Maiskörner, abgetropft
50 g geriebener Parmesan
1 Ei
Wasser
Salz für das Kartoffelwasser
30
35
35
45
40
60
