Kirschtomaten-Zwiebel-Brotauflauf
Ein herzhafter Brotauflauf aus Brotwürfeln in Eier-Milch-Guss, mit karamellisierten Kirschtomaten und süßen Zwiebeln vermengt und goldbraun gebacken.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform von 20 x 30 cm einfetten.
2. Das Brot in 2 cm große Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen. 8 Minuten antrocknen, ohne dass es braun wird, dann in eine große Schüssel geben.
3. Die Zwiebeln schälen und durch die Wurzel halbieren.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten braten, dann die Kirschtomaten zugeben und 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis beides weich und karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, über das Brot gießen und 10 Minuten durchziehen lassen, dabei die Würfel ein- bis zweimal herunterdrücken.
6. Die Tomaten-Zwiebel-Mischung unterheben und alles in die Form füllen.
7. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig und die Mitte gestockt ist.
8. 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
300 g Weißbrot vom Vortag
4 Eier, verquirlt
300 ml Milch
300 g Kirschtomaten
200 g kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
