Scharfes Rindfleisch-Pfannengericht
Marinierte Rindfleischstreifen, mit Paprika, Zwiebel und Brokkoli in einer Knoblauch-Austernsauce mit Sojasauce und Chili gebraten, serviert auf gedämpftem Reis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. 2 EL Sojasauce mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren, das in Streifen geschnittene Rindfleisch zugeben, vermengen und 30 Minuten marinieren.
2. In der Zwischenzeit den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen und abgedeckt warm halten.
3. Paprika in Streifen, Zwiebel in Spalten und Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Austernsauce, Zucker und die restlichen 1 EL Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Einen Wok oder eine große Pfanne bei höchster Hitze sehr heiß werden lassen und etwas Öl zugeben. Das Rindfleisch in zwei Portionen je 1–2 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist, und auf einen Teller geben.
5. Etwas mehr Öl in den Wok geben und Brokkoli und Zwiebel 3 Minuten braten, dann die Paprika zugeben und weitere 2 Minuten bissfest garen.
6. Das Fleisch zurück in den Wok geben, die Sauce angießen und 1 Minute schwenken, bis alles glänzt und heiß ist.
7. Sofort auf dem gedämpften Reis servieren.
500 g Rindfleisch (Hüfte oder Flank), dünn geschnitten
3 EL Sojasauce
3 Zehen Knoblauch, gehackt
3 cm frischer Ingwer, gerieben
1 TL Chiliflocken
neutrales Öl zum Braten
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Zwiebel
300 g Brokkoli
2 EL Austernsauce
1 EL Zucker
300 g Jasminreis
Wasser zum Kochen des Reises
Salz
30
35
35
45
40
60
