Mehlierte Hähnchenbrust mit gebratenen Zwiebeln
In gewürztem Mehl gewendete Hähnchenbrust, goldbraun in der Pfanne gebraten und mit weichen Zwiebeln aus derselben Pfanne serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Hähnchenbrüste waagerecht halbieren oder auf etwa 2 cm Dicke flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das Mehl mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer auf einem Teller mischen. Das Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Hähnchen auf beiden Seiten ins Mehl drücken und überschüssiges Mehl abschütteln.
4. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten (74 °C im Inneren). Auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken.
5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und den Bratensatz lösen.
6. Die gewürfelten Zwiebeln mit einer Prise Salz zugeben und 5–6 Minuten unter häufigem Rühren weich und goldgelb braten.
7. Das Hähnchen mit den gebratenen Zwiebeln und dem Bratensaft anrichten.
600 g Hähnchenbrust ohne Knochen
60 g Weizenmehl
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
