Cajun-Pasta mit Andouille-Wurst
Penne mit angebratener Andouille-Wurst, Paprika und Zwiebel in einer würzigen Tomatensauce mit Cajun-Gewürz, mit frischer Petersilie abgerundet.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben garen. 120 ml Nudelwasser abnehmen, dann abgießen.
2. Die Andouille in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika würfeln und den Knoblauch hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Andouille 4–5 Minuten anbraten. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen, das Fett bleibt in der Pfanne.
4. Zwiebel und Paprika im Fett 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Cajun-Gewürz zugeben und 1 Minute rühren.
5. Die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe angießen, den Bratensatz lösen und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Die Wurst zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen.
7. Die Penne mit einem Schuss Nudelwasser zugeben und 1–2 Minuten bei niedriger Hitze schwenken, bis die Sauce haftet. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
350 g Penne
Wasser zum Kochen
300 g Andouille-Wurst
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
3 Zehen Knoblauch
2 EL Cajun-Gewürz
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
250 ml Hühnerbrühe
frische Petersilie, gehackt
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