1. 1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. 2. In einer Pfanne die in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. 3. In derselben Pfanne Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

4. 4. Cajun-Gewürz, gewürfelte Tomaten und Hühnerbrühe zur Pfanne hinzufügen. Gut umrühren.

5. 5. Die gekochte Wurst zurück in die Pfanne geben und ein paar Minuten köcheln lassen.

6. 6. Die gekochten Nudeln zur Pfanne geben und gut vermischen.

7. 7. Heiß mit einem Hauch frischer Petersilie servieren.