Cremiger Schweinebraten mit Apfelmus-Grünkohlsalat
Mit Kräutern eingeriebener Schweinelachs, saftig gebraten und mit warmer Sahne serviert, dazu ein spritziger Grünkohlsalat mit Apfelmus und italienischem Dressing.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
2. Die italienischen Kräuter mit dem Salz vermischen und den Schweinelachs rundum damit einreiben.
3. Das Fleisch in einen Bräter legen und 55 bis 65 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer im dicksten Teil 63 °C anzeigt.
4. Während das Fleisch brät, die harten Stiele vom Grünkohl entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
5. In einer großen Schüssel den Grünkohl mit dem Apfelmus und dem italienischen Dressing vermengen und die Blätter 1 Minute durchkneten, damit sie weicher werden. Bis zum Servieren ziehen lassen.
6. Das gegarte Fleisch 10 Minuten unter Alufolie ruhen lassen, dann die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten erwärmen, ohne sie zu kochen.
7. Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden, mit der warmen Sahne beträufeln und mit dem Grünkohlsalat servieren.
1 kg Schweinelachs ohne Knochen
2 EL italienische Kräuter
2 TL Salz
150 ml Schlagsahne
200 g Grünkohl
120 g ungesüßtes Apfelmus
60 ml fettfreies italienisches Salatdressing
30
35
35
45
40
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