Hähnchenbrust-Pfanne mit Blattsalat und Feta
Gebratene Hähnchenbrust und Zucchini in einer Pflaumen-Tomaten-Sauce, serviert auf knackigem Blattsalat mit Feta und geröstetem Paniermehl. Süß, säuerlich und salzig in einer Pfanne.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini in Halbmonde schneiden, die Tomaten vierteln und die Pflaumen entsteinen und vierteln.
2. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten.
3. Die Zucchini zugeben und 3 Minuten braten, bis sie Farbe nimmt.
4. Die passierten Tomaten und die Pflaumen zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce dick ist.
5. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, das Paniermehl zugeben und 2 bis 3 Minuten unter Rühren goldbraun rösten.
6. Blattsalat und Tomaten auf Tellern anrichten und den Feta darüberbröseln.
7. Das warme Hähnchen mit der Sauce neben oder über den Salat geben, mit dem gerösteten Paniermehl bestreuen und servieren.
450 g Hähnchenbrust
1 Zucchini
200 ml passierte Tomaten
3 Pflaumen
2 EL Öl
3 EL Paniermehl
100 g Blattsalat
2 Tomaten
100 g Feta
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
