REZEPTDETAILS

1. Den Reis abspülen, bis das Wasser fast klar ist, dann nach Packungsanleitung in Wasser garen, meist 12–15 Minuten. Zugedeckt warm halten.

2. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei Weiß und Grün getrennt halten.

3. 2 EL des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln 8–10 Minuten braten und gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und weich sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

4. Das restliche Öl und das Rindfleisch in die Pfanne geben und 4–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis es gebräunt ist.

5. Paprika und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten braten.

6. Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Minute schwenken. Das Zwiebelgrün darüberstreuen.

7. Auf dem Jasminreis servieren.