Scharfe Tofu-Pfanne
Goldbraune Würfel aus festem Tofu, gebraten mit Brokkoli, Karotten und Paprika in einer Sauce mit Knoblauch, Ingwer, Chilipaste und Soja, verfeinert mit Sesamöl.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, eine schwere Pfanne daraufstellen und 15 Minuten pressen. Anschließend in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Währenddessen die Paprika in Streifen, den Brokkoli in kleine Röschen und die Karotten in dünne schräge Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Sojasauce, Reisessig und Chilipaste in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu etwa 8 Minuten braten und dabei wenden, bis er rundum goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Karotten und Brokkoli in den Wok geben und 3 Minuten braten. Die Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. Das Gemüse an den Rand schieben, Knoblauch und Ingwer in die Mitte geben und 30 Sekunden unter Rühren duften lassen.
6. Den Tofu zurück in den Wok geben, die Sauce zugießen und 2 Minuten schwenken, bis alles glänzend überzogen ist.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit dem Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
400 g fester Tofu
2 Paprikaschoten
250 g Brokkoli
200 g Karotten
3 Zehen Knoblauch
3 cm frischer Ingwer
1 EL Chilipaste
3 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sesamöl
30
35
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45
40
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