1. 1. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.

2. 2. Kochen Sie die Engelshaarnudeln nach Packungsanweisung, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. 3. In einer großen Pfanne das Hähnchenbrustfilet vollständig kochen. Aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke zerkleinern.

4. 4. In derselben Pfanne die Rosenkohl, grüne Bohnen, Karotten, Spinatblätter, Sellerie und frische Tomaten sautieren, bis sie leicht zart sind.

5. 5. Die schwarzen Bohnen und das gekochte Hähnchen zur Gemüsemischung hinzufügen und umrühren.

6. 6. In eine Auflaufform die gekochten Engelshaarnudeln auf den Boden schichten.

7. 7. Eine Schicht Sauerrahm über die Nudeln streichen.

8. 8. Das Hähnchen- und Gemüsegemisch auf die Sauerrahmschicht löffeln.

9. 9. Den geriebenen Monterey Jack Käse und Colby Käse über den Auflauf streuen.

10. 10. Die in Scheiben geschnittenen neuen Kartoffeln auf die Käseschicht legen.

11. 11. Die Auflaufform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

12. 12. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

13. 13. Heiß servieren und genießen!