BBQ-Pulled-Pork-Sandwich
Mit BBQ-Gewürz eingeriebene Schweineschulter, langsam gegart, bis sie sich mit der Gabel zerpflücken lässt, in würziger Barbecue-Sauce geschwenkt und auf getoasteten Brötchen angerichtet.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Schweineschulter trocken tupfen und rundum mit dem BBQ-Gewürz einreiben, dabei andrücken. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Das Fleisch in den Slow Cooker legen, zudecken und 5½ bis 6 Stunden auf hoher Stufe garen, ohne den Deckel zu heben, bis es innen 93 °C hat und sich eine Gabel leicht eindrehen lässt.
3. Das Fleisch auf ein Brett legen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Fett vom Bratensaft im Slow Cooker abschöpfen.
4. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken, dabei Knochen, Schwarte und große Fettstücke entfernen.
5. Das Pulled Pork mit der BBQ-Sauce und etwa 120 ml des entfetteten Bratensafts vermengen, zurück in den Slow Cooker geben und 10 Minuten warm halten.
6. Die Butter auf die Schnittflächen der Brötchen streichen und diese in einer heißen trockenen Pfanne 1–2 Minuten goldbraun toasten.
7. Das Pulled Pork auf die Brötchenunterseiten häufen, die Deckel aufsetzen und warm servieren.
1½ kg Schweineschulter mit Knochen
3 EL BBQ-Gewürz
250 ml BBQ-Sauce
8 Sandwichbrötchen
30 g weiche Butter
30
35
35
45
40
60
