Cremiger Fleischliebhaber-Auflauf
Speck, geschmortes Schulterstück vom Rind, Rinderhack und Hähnchen in einer knoblauchwürzigen Parmesan-Sahnesauce, mit Mozzarella überbacken, bis alles blubbert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Den Speck würfeln, das Schulterstück in 2-cm-Würfel und das Hähnchen in 2-cm-Stücke schneiden, die Paprika würfeln, den Knoblauch hacken, Ingwer und Parmesan reiben.
2. Den Speck in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze 7 Minuten knusprig braten. Herausheben und 2 EL ausgelassenes Fett (das Speckfett) im Topf lassen.
3. Die Rindfleischwürfel im Speckfett in zwei Portionen 6 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Rinderbrühe zugießen. Zugedeckt 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. In der Zwischenzeit das Rinderhack in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 6 Minuten braten und zerteilen. Das Hähnchen zugeben und 5 Minuten garen, bis es nicht mehr rosa ist. Paprika, Knoblauch und Ingwer zugeben und 3 Minuten garen, dann mit dem Mehl bestäuben und 1 Minute rühren.
5. Milch und Sahne zum Fleisch und der Brühe rühren und offen 5 Minuten köcheln lassen, bis es leicht andickt.
6. Die Hack-Hähnchen-Mischung, den Speck, den Parmesan und die Hälfte des Mozzarellas einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Abschmecken.
7. In eine 3-Liter-Auflaufform füllen und den restlichen Mozzarella darüberstreuen.
8. 25 Minuten backen, bis alles blubbert und goldbraun ist, dann vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
200 g Speck
2 EL ausgelassenes Speckfett
400 g Rinderschulterstück
400 g Rinderhack
300 g Hähnchenbrust ohne Knochen
4 Zehen Knoblauch
2 Paprikaschoten
2 cm frischer Ingwer
2 EL Weizenmehl
400 ml Rinderbrühe
200 ml Vollmilch
300 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
60 g Parmesan
150 g geriebener Mozzarella
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
