REZEPTDETAILS

1. Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen, Mais und Ananas abtropfen lassen.

2. Reis, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, zudecken und 12 Minuten auf kleinster Stufe garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

3. In der Zwischenzeit Stiele und Kerne der Ancho-Chilis entfernen, in einer trockenen Pfanne pro Seite 30 Sekunden anrösten, bis sie duften, dann fein hacken.

4. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Chili zugeben und 2 Minuten duftend braten.

5. Schwarze Bohnen und Mais zugeben und 5 Minuten braten, gelegentlich rühren, bis alles heiß und leicht gebräunt ist.

6. Den Reis mit einer Gabel auflockern und in die Pfanne unterheben.

7. Die Ananasstücke einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Heiß servieren.