Ofen-gebackenes Honig-Senf-Hähnchen
Hähnchenbrüste mit cremiger Honig-Senf-Glasur bestrichen und saftig, leicht karamellisiert gebacken, dazu rustikales Kartoffelpüree.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter leicht einfetten.
2. Mayonnaise, Senf, Honig, braunen Zucker, Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
3. Die Hähnchenbrüste trocken tupfen, in die Auflaufform legen und großzügig mit der Glasur bestreichen, Oberseite und Seiten bedecken.
4. 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (74 °C Kerntemperatur) und die Glasur goldbraun mit karamellisierten Stellen ist.
5. Währenddessen die Kartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen.
6. Die Kartoffeln 15–18 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht eindringt. Gut abgießen.
7. Die Kartoffeln mit der restlichen Butter zurück in den Topf geben und mit einer Gabel oder einem Stampfer grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Kartoffelpüree servieren.
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 175 g)
4 EL Mayonnaise
3 EL Dijon-Senf
1 EL Honig
1 EL brauner Zucker
1 TL edelsüßes Paprikapulver
800 g festkochende Kartoffeln
30 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
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35
35
45
40
60
