Scharfe Blumenkohl-Bohnen-Pfanne
Blumenkohlröschen, die nussig braun angebraten und mit knackigen grünen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprika und Chili vermengt werden. Ein schnelles veganes Abendessen mit viel Ballaststoffen, gut zu Reis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Blumenkohl in kleine Röschen von etwa 3 cm Breite teilen und die grünen Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Hälfte des Öls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert.
3. Den Blumenkohl in einer Schicht zugeben und 6 bis 7 Minuten braten, dabei nur gelegentlich wenden, bis er stellenweise gebräunt und gerade zart ist; auf einen Teller geben.
4. Das restliche Öl in die Pfanne geben, die grünen Bohnen zugeben und 4 bis 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie leuchtend grün und leicht weich, aber noch bissfest sind.
5. Den Blumenkohl zurück in die Pfanne geben und Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver darüberstreuen.
6. 1 Minute ständig rühren, damit die Gewürze anrösten und das Gemüse überziehen, ohne zu verbrennen.
7. Mit Salz abschmecken, weitere 2 Minuten garen und heiß servieren.
600 g Blumenkohl (1 mittelgroßer Kopf)
250 g grüne Bohnen
3 EL Pflanzenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Chilipulver
Salz
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