Gemüse-Nudel-Frittata
Eine dicke Frittata aus Eiernudeln, Zucchini und Gurke mit zerlaufendem Camembert, in der Pfanne angestockt und im Ofen fertig gegart.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln 4 bis 5 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
2. Zucchini und Gurke in dünne Halbmonde und den Camembert in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne (26 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini und Gurke etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
4. Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern verquirlen.
5. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
6. Die Eiermasse über die Nudeln gießen und die Pfanne schwenken, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
7. Die Camembertscheiben darauflegen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Minuten garen, bis die Ränder stocken.
8. Die Pfanne in den Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Eiermasse in der Mitte gestockt und der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
9. Die Frittata 3 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
150 g Eiernudeln
1 mittelgroße Zucchini (etwa 250 g)
1 kleine Gurke (etwa 200 g)
125 g Camembert
6 Eier
2 EL Pflanzenöl
frische Kräuter, gehackt (Schnittlauch oder Petersilie)
Salz
Pfeffer
Wasser zum Kochen der Nudeln
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