Erdnussbutter-Quinoa-Pfanne
Quinoa, in der Pfanne mit gebräunter Hähnchenwurst, Brokkoli, Rosenkohl, Paprika und Rührei geschwenkt und mit warmer Erdnusssauce überzogen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Quinoa waschen, dann mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz zugedeckt 15 Minuten köcheln. 5 Minuten zugedeckt quellen lassen, mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
2. Die Hähnchenwurst in Scheiben schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Rosenkohl halbieren oder vierteln und die Paprika würfeln.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Wurst 4 Minuten anbraten.
4. Zwiebel, Paprika, Brokkoli und Rosenkohl zugeben und 6 bis 8 Minuten braten, bis alles weich ist und leicht gebräunte Ränder hat.
5. Das Gemüse auf eine Seite schieben, die verquirlten Eier in die freie Hälfte gießen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis sie gerade gestockt sind, dann unter das Gemüse mischen.
6. Erdnussbutter, Sojasauce und 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel glatt und gießfähig rühren.
7. Den Quinoa in die Pfanne geben, die Erdnusssauce angießen und 2 Minuten schwenken, bis alles überzogen und heiß ist. Sofort servieren.
200 g Quinoa
460 ml Wasser (400 ml für den Quinoa, 60 ml für die Sauce)
300 g gegarte Hähnchenwurst
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika
200 g Brokkoli
200 g Rosenkohl
3 Eier, verquirlt
3 EL natürliche Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
Salz
30
35
35
45
40
60
