Steak-Käse-Pasta-Auflauf
Farfalle und angebratene Streifen von der Rinderoberschale in einer cremigen Sauce aus Colby und Mozzarella mit Süßkartoffel und Karotte, gebacken bis zur goldenen Kruste.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen und abgießen.
2. Das Steak trocken tupfen, salzen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. In einer großen ofenfesten Pfanne in 1 EL des Öls bei starker Hitze 2–3 Minuten braun anbraten. Auf einen Teller geben.
3. Das restliche Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Karotten und gewürfelte Süßkartoffel 8 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.
4. Mehl, Hefeflocken, Salz und Chiliflocken einstreuen und 1 Minute rühren.
5. Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach angießen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce den Löffelrücken überzieht.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, Colby und die Hälfte des Mozzarellas einrühren, bis sie geschmolzen sind. Nudeln und Steak samt Saft unterheben.
7. Die Mischung glatt streichen, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und 20–25 Minuten backen, bis sie blubbert und goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
300 g Farfalle
400 g Rinderoberschale-Steak
2 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, gehackt
150 g Karotten, in Scheiben
200 g Süßkartoffeln, gewürfelt
30 g Weizenmehl
2 EL Hefeflocken
400 ml fettarme Milch (1 %)
150 g Colby-Käse, gerieben
125 g Mozzarella, gerieben
1 TL feines Salz
½ TL Chiliflocken
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