Tomaten-Hähnchen aus der Pfanne
Mehlierte Hähnchenbrust, in der Pfanne gebraten und in einer schnellen Sauce aus süßen Zwiebeln und gewürfelten Tomaten geschmort. Dazu passen Reis, Nudeln oder ein grüner Salat.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen trocken tupfen, in 4 gleichmäßige Portionen schneiden und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf einem Teller verteilen und das Fleisch darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten und auf einen Teller legen.
3. Die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 5 Minuten weich dünsten, dabei den Bratensatz lösen.
4. Die gewürfelten Tomaten mit Saft und eine Prise Salz unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Das Hähnchen zurück in die Sauce legen, zugedeckt bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist (74 °C) und die Sauce eingedickt ist.
6. Die Sauce abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und heiß mit Reis, Nudeln oder Salat servieren.
600 g Hähnchenbrust ohne Knochen
40 g Weizenmehl
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
