Lachs in Tomaten-Erdnussbutter-Sauce
Mit Mehl bestäubte Lachsfilets, goldbraun gebraten und in einer cremigen Tomaten-Erdnussbutter-Sauce serviert. Eine herzhaft-süße Kombination mit milder, nussiger Fülle.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Den Lachs trocken tupfen und beidseitig salzen.
2. Das Mehl auf einem Teller verteilen und den Lachs darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach oben 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, wenden und 2 Minuten weiterbraten. Auf einen Teller legen.
4. In derselben Pfanne die Tomaten bei mittlerer Hitze 6 Minuten garen und mit dem Löffel zerdrücken, bis sie zu einer dicken Sauce zerfallen.
5. Die Erdnussbutter mit dem Wasser glatt rühren, unter die Tomaten rühren und 3 Minuten cremig köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
6. Den Lachs zurück in die Pfanne legen und die Sauce darübergeben. 2 Minuten erwärmen, bis sich der Lachs leicht zerteilen lässt.
7. Direkt aus der Pfanne servieren, dazu Reis oder Brot reichen.
2 Lachsfilets mit Haut (je 150 g)
300 g reife Tomaten
3 EL cremige Erdnussbutter
2 EL Weizenmehl
1 EL Pflanzenöl
100 ml warmes Wasser
Salz
30
35
35
45
40
60
