Asiatisches Hähnchen mit Avocado und Gemüse
In Fischsauce, Ingwer, Kurkuma und Zitronengras marinierte Hähnchenstücke, mit Pak Choi, Erbsen und Sprossen gebraten und auf pfeffriger Rucola mit cremiger Avocado serviert. Frisches Basilikum und Koriander runden das Gericht ab.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Mit der Fischsauce, der Hälfte des geriebenen Ingwers, dem Kurkuma und 1 fein gehackten Zitronengrasstängel vermengen und 15 Minuten marinieren.
2. Währenddessen die Erbsen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und beiseitestellen. Den Pak Choi der Länge nach halbieren.
3. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen in zwei Portionen 4-5 Minuten goldbraun und gar braten. Beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel mit dem restlichen Ingwer und dem zweiten fein gehackten Zitronengrasstängel 3 Minuten weich und duftend braten.
5. Pak Choi und Erbsen dazugeben und 3 Minuten unter Rühren braten, bis der Pak Choi bissfest ist.
6. Die Sprossen dazugeben und 1 Minute mitbraten.
7. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, schwarzen Pfeffer und gezupftes Basilikum zugeben und 1 Minute schwenken. Abschmecken.
8. Die Rucola auf Teller oder eine Platte legen und das Hähnchen mit dem Gemüse daraufgeben.
9. Die Avocados in Scheiben schneiden, auf dem Gericht anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen.
500 g Hähnchenbrust ohne Knochen
2 EL asiatische Fischsauce
3 cm frischer Ingwer, gerieben
1 TL gemahlener Kurkuma
2 Zitronengrasstängel, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
150 g frische Erbsen
kochendes Wasser zum Blanchieren
300 g Baby-Pak-Choi
150 g Sojasprossen
60 g Rucola
2 reife Avocados
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Öl zum Braten
schwarzer Pfeffer
30
35
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45
40
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