Kurkuma-Hafer-Gemüsepfanne
Möhren und Paprika, mit frischem Ingwer und Kurkuma gebraten und mit Haferflocken zu einer herzhaften, breiartigen Pfanne eingekocht. Ein wärmendes, sättigendes veganes Gericht.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Möhren in dünne Stifte und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
2. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Ingwer zugeben und unter Rühren 2 Minuten duftend anbraten.
3. Möhren, Paprika, Kurkuma, 1/2 Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer zugeben und 5 Minuten unter häufigem Rühren braten.
4. Die Haferflocken unterrühren und 1 Minute mit dem Gemüse anrösten.
5. Das Wasser angießen, abdecken und bei niedriger Hitze 8-10 Minuten garen, einmal umrühren, bis das Gemüse weich ist und die Haferflocken die Flüssigkeit aufgenommen haben.
6. Abschmecken, den gehackten Koriander unterrühren und heiß servieren.
2 Möhren
2 Paprika
3 cm frischer Ingwer
1 TL gemahlener Kurkuma
80 g Haferflocken
250 ml Wasser
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Öl zum Braten
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
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