Cremiges Cajun-Hähnchen
Gebratene Hähnchenbrüste in einer würzigen Cajun-Sahnesauce mit Knoblauch, rauchig, scharf und sämig.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und, falls sehr dick, waagerecht halbieren, damit sie gleichmäßig garen. Beidseitig mit 1 Esslöffel Cajun-Gewürz und etwas Salz einreiben.
2. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 5–6 Minuten tiefgoldbraun braten, bis der Saft klar austritt (74 °C Kerntemperatur). Auf einen Teller legen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet.
4. Die Sahne angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Das restliche Cajun-Gewürz einrühren.
5. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Sauce den Löffelrücken überzieht. Mit Salz abschmecken.
6. Das Hähnchen samt Bratensaft zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten ziehen lassen, dabei die Sauce darüberlöffeln.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Reis, Kartoffelpüree oder grünem Gemüse servieren.
4 Hähnchenbrüste ohne Knochen (je ca. 150 g)
250 ml Schlagsahne
2 EL Cajun-Gewürz
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 EL Öl zum Braten
Salz
2 EL frische Petersilie, gehackt
30
35
35
45
40
60
