Hähnchenpfanne mit Erdnussbutter
Gemehlte Hähnchenstreifen und knackiges Paprika-Zwiebel-Gemüse in einer glänzenden Erdnussbuttersauce mit Honig und Sojasauce, serviert auf Reis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen, dann mit dem Wasser und einer Prise Salz in einem Topf mit Deckel aufkochen. Die Hitze reduzieren und 12–15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist; 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
2. Das Hähnchen in 2 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden, bis es leicht bemehlt ist.
3. Schalotten und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken.
4. Die Butter in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze zerlassen. Das Hähnchen 5–6 Minuten unter Wenden braten, bis es gebräunt und gar ist. Auf einen Teller legen.
5. In derselben Pfanne Schalotten, Zwiebel und Paprika 4–5 Minuten bissfest braten, den Knoblauch erst in den letzten 30 Sekunden zugeben.
6. Hühnerbrühe, Erdnussbutter, Honig und Sojasauce glatt verrühren, in die Pfanne gießen und 3–4 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt und das Gemüse überzieht.
7. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten schwenken, bis es heiß ist und glänzt.
8. Auf dem Reis servieren.
500 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
20 g Weizenmehl
2 Schalotten
1 weiße Zwiebel
1 grüne Paprika
1 orange Paprika
2 Zehen Knoblauch
20 g Butter
200 ml Hühnerbrühe
4 EL cremige Erdnussbutter
1 EL Honig
2 EL Sojasauce
250 g Langkornreis
500 ml Wasser für den Reis
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
