Scharfe Engelshaarnudeln mit Käse
Dünne Engelshaarnudeln in einer Tomaten-Cayenne-Sauce mit geschmolzenem Cheddar, bestreut mit knusprig gerösteten Semmelbröseln.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Engelshaarnudeln 3 bis 4 Minuten al dente garen. 100 ml Nudelwasser abschöpfen, dann abgießen.
2. Während die Nudeln garen, 1 Esslöffel des Olivenöls in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Semmelbrösel 2 bis 3 Minuten unter Rühren goldbraun rösten und auf einen Teller geben.
3. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und 4 Minuten weich und glasig dünsten.
4. Den gehackten Knoblauch zugeben und 1 Minute dünsten, bis er duftet.
5. Tomatenmark und Cayennepfeffer einrühren und 1 Minute anrösten, bis das Mark leicht dunkler wird.
6. Das aufgehobene Nudelwasser zugießen, zu einer glatten Sauce verrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
7. Die abgetropften Nudeln zugeben und durchschwenken. Den Cheddar handvollweise zugeben und schwenken, bis er geschmolzen ist und jede Nudel überzogen ist; bei zu dicker Sauce einen Schuss Wasser zugeben.
8. Sofort servieren und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
400 g Engelshaarnudeln
150 g Cheddar, gerieben
2 EL Tomatenmark
40 g Semmelbrösel
½-1 TL Cayennepfeffer
3 EL natives Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
Wasser
Salz
30
35
35
45
40
60
