Honig-Lachs mit Brokkoli und Jasminreis
Im Ofen gebackener Lachs mit einer klebrigen Glasur aus Honig, Sojasauce und Knoblauch, dazu lockerer Jasminreis und bissfester gedämpfter Brokkoli.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar abläuft, dann abtropfen lassen.
3. Den Lachs trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
4. Sojasauce, gehackten Knoblauch, Honig und etwas Pfeffer in einer kleinen Schüssel zur Glasur verrühren.
5. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen, mit der Hälfte der Glasur bestreichen und 12 bis 15 Minuten backen, nach 6 Minuten mit der restlichen Glasur bestreichen, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt.
6. In der Zwischenzeit Reis, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen, dann 5 Minuten zugedeckt quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
7. Den Brokkoli in Röschen teilen und 4 bis 5 Minuten dämpfen, bis er leuchtend grün und bissfest ist.
8. Den glasierten Lachs mit Reis und Brokkoli servieren und die Glasur vom Blech darüberträufeln.
600 g Lachsfilets (4 Stücke)
280 g Jasminreis
420 ml Wasser
400 g Brokkoli
3 EL helle Sojasauce
3 EL Honig
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
¼ TL Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
