Bacon-Kartoffel-Nudel-Auflauf
Engelshaarnudeln, knuspriger Bacon, Kartoffeln und Paprika, in einer cremigen Sauce aus Sauerrahm und Cheddar mit einem Schuss scharfer Sauce überbacken. Ein deftiges Gericht für den Familientisch.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform von 3 Litern einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen, in 1,5 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 8 bis 10 Minuten bissfest kochen. Abgießen.
3. Die Engelshaarnudeln in kochendem Salzwasser nur 3 Minuten kochen, sodass sie noch fest sind, dann abgießen.
4. Den gehackten Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und etwa 2 Esslöffel Fett in der Pfanne lassen.
5. Die gewürfelte Paprika 4 Minuten im Baconfett braten, dann Knoblauchsalz und Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Die Milch nach und nach einrühren und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
6. Vom Herd nehmen, Sauerrahm und scharfe Sauce einrühren, dann zügig die Eier und die Hälfte des Cheddars unterschlagen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
7. Nudeln, Kartoffeln und Bacon mit der Sauce in der Form vermengen und den restlichen Cheddar darüberstreuen.
8. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft, und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
500 g Kartoffeln
250 g Engelshaarnudeln
200 g Bacon, gehackt
1 rote Paprika
1 TL Knoblauchsalz
30 g Weizenmehl
400 ml fettarme Milch (1 %)
150 g Sauerrahm
1 EL Louisiana-Hot-Sauce (scharfe Sauce)
2 Eier
150 g Cheddar, gerieben
schwarzer Pfeffer
30
35
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