Gebackenes Hähnchen mit Reis, Zucchini-Raspeln und Radieschen
In der Pfanne angebratene und im Ofen fertig gegarte Hähnchenbrüste auf duftendem Basmatireis, dazu zarte Zucchini-Raspel und ein knackiger Salat aus Radieschen und Radicchio.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Basmatireis abspülen und mit dem Wasser und einer Prise Salz in einem zugedeckten Topf bei niedriger Hitze 12 Minuten garen. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Das Hähnchen trocken tupfen und beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. 2 Esslöffel des Rapsöls in einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten.
4. Die Pfanne in den Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten backen, bis das Hähnchen im Kern 74 °C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen.
5. Während das Hähnchen im Ofen ist, das restliche Öl in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geraspelte Zucchini 5 bis 7 Minuten unter Rühren weich garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Radieschen dünn schneiden, den Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden und beides mit einer Prise Salz vermengen.
7. Den Reis auf einer Platte anrichten, die Zucchini darauf geben, das Hähnchen aufschneiden und obenauf legen und mit dem Radieschen-Radicchio-Salat abschließen.
200 g Basmatireis
400 ml Wasser
2 Hähnchenbrüste ohne Knochen (je ca. 200 g)
3 EL Rapsöl
240 g geraspelte Zucchini
5 Radieschen
1 kleiner Radicchio
Salz
schwarzer Pfeffer
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35
35
45
40
60
