REZEPTDETAILS

1. Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und aufheben, dann Kerne und weiße Scheidewände entfernen. Bei Bedarf unten eine dünne Scheibe abschneiden, damit sie gerade stehen.

2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 4-5 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver zugeben und 30 Sekunden mitbraten.

3. Das Putenhack zugeben, mit dem Salz würzen und 6-8 Minuten braten, dabei mit einem Löffel zerteilen, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.

4. Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen, in die Pfanne geben und 2 Minuten unter Rühren erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Den griechischen Joghurt unterrühren, bis die Füllung cremig und gleichmäßig vermischt ist.

6. Die Paprikaschoten dicht nebeneinander aufrecht in eine Auflaufform stellen. Die Füllung hineinlöffeln, leicht andrücken und die Deckel wieder aufsetzen.

7. Einige Esslöffel Wasser auf den Boden der Form gießen und mit Alufolie abdecken. 25 Minuten backen.

8. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.