Cremige Hähnchen-Pasta Alfredo
Fettuccine in einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesauce mit goldbraun gebratenen Hähnchenbrustwürfeln und einem Hauch Knoblauch.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben bissfest garen. Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen, dann abgießen.
2. Die Hähnchenwürfel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es goldbraun und innen nicht mehr rosa ist.
4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter und Knoblauch zugeben und 30 Sekunden rühren, bis es duftet, aber nicht braun wird.
5. Die Sahne angießen und sanft aufkochen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Großteil des Parmesans einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist.
7. Die Nudeln zugeben und 1 Minute schwenken, bei Bedarf mit einem Schuss Nudelwasser, bis die Sauce jede Nudel überzieht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, mit dem restlichen Parmesan bestreut.
250 g getrocknete Fettuccine
2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 Zehen Knoblauch, gehackt
240 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
120 g frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
