REZEPTDETAILS

1. Die Frühlingszwiebeln fein hacken, den Knoblauch fein würfeln und den Ingwer reiben. In einer großen Schüssel Schweinehack, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, 1 EL Sojasauce, Sesamöl, Salz und das Wasser vermengen.

2. Die Füllung etwa 2 Minuten mit einem Löffel oder Essstäbchen in eine Richtung rühren, bis sie klebrig und pastenartig wird, dann 15 Minuten kühlen.

3. Einen Teigblatt in die Handfläche legen, 1 gehäuften TL Füllung in die Mitte setzen und den Rand mit einem in Wasser getauchten Finger befeuchten.

4. Das Teigblatt über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, dabei die Luft herausdrücken. Mit den übrigen Teigblättern wiederholen und die fertigen Teigtaschen auf einem bemehlten Teller unter einem Tuch lagern.

5. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Etwa 12 Teigtaschen auf einmal hineingeben und einmal vorsichtig umrühren, damit sie nicht festkleben.

6. Wenn das Wasser wieder kocht, eine Tasse kaltes Wasser zugießen. Das noch einmal wiederholen, dann garen, bis die Teigtaschen oben schwimmen und der Teig durchscheinend ist, insgesamt etwa 6 bis 7 Minuten.

7. Mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. Für den Dip die restliche Sojasauce mit den übrigen Frühlingszwiebeln verrühren.

8. Die Teigtaschen heiß mit dem Dip servieren.