Scharfe Hähnchen-Alfredo-Pasta
Fettuccine in einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesauce, belegt mit angebratenem Hähnchen in Paprika-Cayenne-Würzung.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine al dente garen, 100 ml Nudelwasser abschöpfen und abgießen.
2. Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und jeweils waagerecht in zwei dünnere Schnitzel teilen. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und 1/2 TL Salz mischen und das Hähnchen rundum damit einreiben.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 5 bis 6 Minuten braun braten, bis es innen 74 °C hat, dann 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen und aufschneiden.
4. Die Sahne in dieselbe Pfanne gießen, bei mittlerer Hitze den Bratensatz lösen und 3 Minuten leicht eindicken lassen.
5. Die Hitze reduzieren und den Parmesan handvollweise einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit Pfeffer würzen.
6. Die Fettuccine zugeben und 1 Minute schwenken, dabei löffelweise Nudelwasser zugeben, bis die Sauce die Nudeln umhüllt.
7. Auf Teller verteilen, mit dem aufgeschnittenen Hähnchen belegen und sofort servieren.
225 g Fettuccine
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (etwa 400 g)
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Olivenöl
240 ml Sahne
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
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