Gebratener Reis mit Gemüse
Lockerer Basmatireis, mit Champignons, Paprika und Broccolini in warmem Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika gebraten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar abläuft. Mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, zudecken und auf kleinster Stufe 10 Minuten garen, dann zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
2. Den Reis mit einer Gabel auflockern und 15 Minuten auf einem Blech abkühlen lassen, damit die Körner abtrocknen.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln, den Broccolini in 3-cm-Stücke schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Das Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Champignons zugeben und 5 Minuten braten, gelegentlich rühren, bis die Pilze gebräunt sind.
5. Paprika und Broccolini zugeben und 4 Minuten rührbraten, bis sie bissfest sind, dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver 30 Sekunden einrühren.
6. Den abgekühlten Reis zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 4 Minuten braten, dabei Klumpen auflösen, bis er heiß und leicht goldgelb ist.
7. Abschmecken, nachwürzen und sofort servieren.
250 g Basmatireis
450 ml Wasser für den Reis
1 große rote Paprika
250 g Champignons
200 g Broccolini
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 EL Pflanzenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL gemahlene Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
