1. Die Haut von den Hähnchenbrustfilets entfernen und beiseite legen.

2. In einer Schüssel die Adobo-Sauce mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.

3. Die Hähnchenbrustfilets in der Adobo-Sauce marinieren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.

5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6. In derselben Pfanne die Zwiebelscheiben anbraten, bis sie weich sind. Dann die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

7. Den Mais abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

8. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und zusammen mit dem Gemüse weitere 5-10 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgekocht ist und die Süßkartoffeln weich sind.

9. Das Gericht heiß servieren und mit der beiseite gelegten Adobo-Sauce beträufeln.

10. Guten Appetit!