Tomaten-Basilikum-Pasta
Pasta in einer schnellen Sauce aus Knoblauch, gehackten Tomaten und Olivenöl mit einer Prise Chili für etwas Schärfe. Zum Schluss kommen gezupftes Basilikum und Parmesan darüber.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta etwa 10 Minuten al dente kochen. 120 ml Kochwasser abschöpfen, dann abgießen.
2. Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken zugeben und 1 Minute anschwitzen, bis es duftet, aber nicht braun wird.
3. Die Tomaten und eine kräftige Prise Salz zugeben. 12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
4. Die Basilikumblätter von Hand zupfen.
5. Die abgetropfte Pasta mit einem Schuss Kochwasser in die Sauce geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze schwenken.
6. Die Hälfte des Basilikums und des Parmesans unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit dem restlichen Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
400 g Pasta
2 Dosen gewürfelte Tomaten (je 400 g)
3 EL Olivenöl
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
½ TL Chiliflocken
1 Handvoll frische Basilikumblätter
50 g geriebener Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
Wasser zum Kochen
30
35
35
45
40
60
