Andouille-Pasta mit schwarzen Oliven und Bohnen
Engelshaar-Pasta mit angebratener, rauchiger Andouille-Wurst, weißen Bohnen, schwarzen Oliven und Knoblauch in Olivenöl. Ein schnelles Pfannengericht mit leichter Schärfe.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Engelshaarnudeln 3 bis 4 Minuten al dente kochen. 120 ml Kochwasser abschöpfen, dann abgießen.
2. Die Andouille in 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Oliven halbieren, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Bohnen abgießen und abspülen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Andouille 4 Minuten anbraten und einmal wenden.
4. Die Zwiebel zugeben und 3 Minuten weich garen. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren.
5. Bohnen und Oliven unterrühren und 3 Minuten erwärmen, dabei einige Bohnen mit dem Löffel leicht zerdrücken, damit die Sauce bindet.
6. Die abgetropfte Pasta und das Kochwasser zugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze schwenken, bis die Pasta überzogen ist und glänzt.
7. Mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken (Andouille ist schon salzig) und sofort servieren.
300 g geräucherte Andouille-Wurst
300 g Engelshaarnudeln
80 g entsteinte schwarze Oliven
1 Dose weiße Bohnen (400 g)
2 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
schwarzer Pfeffer
Salz
Wasser zum Kochen
30
35
35
45
40
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