Barilla Piccolini Mini mit Aprikosen und Asiago
Winzige Nudeln in einer Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Rinderbrühe mit weichen frischen Aprikosen, zum Schluss mit geriebenem Asiago für eine süß-herzhafte Note.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. Die Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen, sodass sie bissfest sind. 100 ml Kochwasser aufheben, dann abgießen.
3. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
4. Die Tomaten und die Rinderbrühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Die Aprikosen unterrühren und 2 bis 3 Minuten garen, bis sie weich werden, aber noch ihre Form behalten.
6. Die abgetropften Nudeln mit einem Schuss des aufgehobenen Kochwassers in die Pfanne geben und 1 Minute schwenken, bis die Sauce die Nudeln umhüllt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Schalen verteilen und großzügig Asiago darüberreiben.
300 g Barilla Piccolini Mini
4 frische Aprikosen
60 g Asiago
250 ml Rinderbrühe
1 Dose gehackte Tomaten aus der Dose (400 g)
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Wasser zum Kochen
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
