Hähnchenkeulen mit Sweet-Chili-Sauce
Im Ofen gebackene Hähnchenkeulen mit knuspriger Haut, in den letzten Minuten mit klebriger Sweet-Chili-Sauce bepinselt, damit die Glasur karamellisiert, ohne zu verbrennen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen, mit dem Öl und einer großzügigen Prise Salz vermengen und mit Abstand auf dem Blech verteilen.
3. 25 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Haut goldfarben wird.
4. Die Keulen mit der Hälfte der Sweet-Chili-Sauce bestreichen und 8 Minuten backen.
5. Wenden, mit der restlichen Sauce bestreichen und weitere 5 bis 7 Minuten backen, bis die Glasur klebrig ist und der Fleischsaft klar austritt (75 °C Kerntemperatur).
6. 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
1 kg Hähnchenkeulen (ca. 8 Stück)
120 ml Sweet-Chili-Sauce
1 EL Pflanzenöl
Salz
30
35
35
45
40
60
