Honig-Knoblauch-Speck-Pfanne
Knuspriger Speck, mit Zucchini, Süßkartoffel, Karotten, Tomaten und Radieschen in einer klebrigen Honig-Knoblauch-Soja-Glasur gebraten, serviert auf weißem Reis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen und mit dem Wasser und 1/2 TL Salz im geschlossenen Topf aufkochen. Auf kleinste Stufe stellen und 15 Minuten garen, dann zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
2. Den Speck in 2-cm-Stücke schneiden. In einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und etwa 1 EL Fett in der Pfanne lassen.
3. Die Süßkartoffel in 1-cm-Würfel schneiden, die Karotten in dünne Scheiben und die Zucchini in Halbmonde. Radieschen und Kirschtomaten halbieren.
4. Zwiebel und Süßkartoffel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten braten. Die Karotten zufügen und weitere 3 Minuten braten.
5. Knoblauch, Zucchini und Radieschen zugeben und 3 Minuten braten, bis sie gerade zart sind, dann Tomaten und Speck zufügen.
6. Honig, Sojasauce, schwarzen Pfeffer und Knoblauchsalz in einer kleinen Schüssel verrühren, in die Pfanne gießen und 1 bis 2 Minuten schwenken, bis die Glasur alles überzieht.
7. Den Reis auflockern und die Pfanne darauf servieren.
300 g weißer Reis
600 ml Wasser
200 g Speck
1 Zwiebel, gewürfelt
250 g Süßkartoffel
150 g Babykarotten
1 Zucchini
100 g Radieschen
150 g Kirschtomaten
3 Zehen Knoblauch, gehackt
3 EL Honig
3 EL dunkle Sojasauce
½ TL Knoblauchsalz
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
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45
40
60
